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釀造部落


釀造與醃漬,是最古老的食物加工與保存方法,公認世界上平均壽命最長的日本人,日常飲食中,即長期攝取微生物發酵食品,例如:味噌、酒釀,以及各種醃漬類等傳統健康食品。
 
釀造部落的成立,就是要致力於推廣、販售合樸農友所釀造、醃漬的蔬果,更要充分運用這項古老的食物加工技術,協助農友開發、設計、包裝農產加工品,一方面幫助農友解決農產品生產過剩問題,也藉此保留並傳承日漸流失的古老釀造與醃漬傳統。
 
更進一步,釀造部落也透過各式調味料,包括:醬油、米醋、油醋……等的教作與販售,增添食物美味、提升飲食豐富度與生活樂趣。 

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