【課程】活體芽菜(二班) 開課 5/9~6/13

因緣俱足,兩個月前,千呼萬喚的活體芽菜終於在合樸開課了,引起了熱烈迴響。三月市集成果展,更引發許多人的好奇與詢問。感謝綠藤生機夥伴的全力支持與芽菜一班學長們的協助,芽菜二班就要招生了!一株株小小芽菜,不僅傳遞理想與理念,鮮活而持續生長的芽菜,也將健康直接傳遞到餐桌。一起來學習居家活體芽菜種植,完整品嚐芽菜100%的營養、酵素與風味!  


活體芽菜一班在三月市集的成果展後的畢業學員合照

課程緣起:

近年來,台灣生活型態不斷的改變,對於飲食,我們越來越追求便利與效率,也因此加工食品佔飲食比率越來越高,外食比率也隨之不斷攀升。攝取生鮮蔬菜的重要性不言而喻,我們需要可以生食、營養精萃、安全的蔬菜來源,而芽菜,就是一個很好的解答!

然而,芽菜營養與酵素最豐富的形態是「活著而持續生長」的,而台灣缺乏這樣的產品,於是一群年輕人成立了綠藤,讓理想與理念藉由這一株株持續生長的芽菜,傳遞到餐桌,更讓完整的酵素,滋養大家的健康。


綠豆芽維他命C含量排行第二,僅次於香椿!

課程介紹:

市面上常見的青菜,使用過多的氮肥,雖然長得又快又漂亮,但其實骨子裡是一株株美麗的毒物;台灣人每日由從青菜中攝取的可能致癌物質硝酸鹽,遠高於國外規範標準。深知事實真相,無法坐視不理的鄭涵睿、廖怡雯和許偉哲,決定拋下一切,創立綠藤生機,自己挽起袖子種出零硝酸鹽、具豐富營養的青菜。

在鄭涵睿的雙親、台大園藝系博士鄭正勇和林碧霞的指導下,他們知道芽菜是植物生命中最具營養的階段,於是他們選擇以種植芽菜為事業起點。綠藤生產的芽菜,一盒120 克的青花椰苗,其內含的珍貴的植物生化素- 蘿蔔硫素,竟等同3公斤的青花椰成菜。重要的是以RO逆滲透頂級水耕、全室內栽培、無農藥/化肥/漂白劑添加,可以安心的生吃。

活體芽菜的高營養精華、完整天然酵素、零硝酸鹽以100%的鮮活型態呈現,透過兩位專家的創新技術,以及不斷的嘗試與努力之下,終於跳脫傳統芽菜的生產程序,成功將一盒盒鮮活而持續生長的芽菜直接帶到餐桌,讓學員學習居家活體芽菜的種植,完整品嚐芽菜100%的營養、酵素、與風味!


圖片來源(綠藤生機

課程引導者:廖怡雯(綠藤生機),陳孟凱

芽菜課程的價值(目標): 推廣芽菜的營養價值、介紹基本芽菜種植方式、以應用在家庭為主.

課程地點:台中市西屯區永安二巷2-6號 電話:04-2462-9073 怎麼去?

報名方式:

  • 填寫報名資料(報名表格在本文最下方)email:classes.hopemarket@gmail.com
  • 繳交$1,000報名費,可用匯款方式(開課後抵扣學費)
  • 電話:吳娟娟 0920-823-973 或 04-2462-9073 合樸辦公室

招生人數:16人

上課時間:由5月9日─6月13日,請注意配合課程內容的時間

  • 正常上課時數:13:30-16:00
  • 5/12 (六) 市集參訪在早上 9:30-11:30
  • 6/9 (六) 市集成果展為8:00-14:30

修課提醒:

本課程理論與實作同時進行,以開放式教育方式設計:課程經驗化、教材生活化、教學活動化.結合種植與餐桌實際操作,修課學員要不怕麻煩願意動手實作,每週課程結束後,提供種子與器具讓學員回去種植,下週上課帶來展示/品嘗/討論.

 

預定日期

上課內容

講師

L01:

5/9 (三)

13:30-16:00

課程緣起

  • 認識合樸
  • 認識綠藤與綠藤在做的事
  • 芽菜三大好處與活體芽菜簡介
  • 活體芽菜跟市面芽菜不一樣的地方

*種植介紹01:芽菜處理後的種植(鋪種、給水、加壓、光線)

居家芽菜作業:帶處理好的苜蓿芽子回家種

綠藤

孟凱

5/12 (六)

09:30-11:30

合樸農學市集參訪:
芽菜產品(綠藤生機)簡介;
市集(農友)導覽&自由活動(市集到下午兩點)

合樸人

L02

5/16 (三)

13:30-16:00

*學員芽菜(苜蓿芽)種植診斷 + Q&A

  • 芽菜營養大剖析
  • 現場芽菜營養檢驗 - 維他命C與硝酸鹽
  • 如何把芽菜種好? 綠藤教你種芽菜

*種植介紹02:種子種植的前處理(燙種、浸種、催芽)

*維他命C與硝酸鹽檢測

居家芽菜作業:種子的處理&種植(苜蓿芽)

綠藤

學長

L03

5/23 (三)

13:30-16:00

* 學員芽菜(苜蓿芽)種植診斷 + Q&A

* 種植介紹03:紫高麗菜苗

* 芽菜料理:精力湯製作

  • 精力湯打汁過程與比例是功夫,不同水果酸甜與芽菜水分不同,打汁前須先品嘗,再決定比例.
  • 果汁機選擇:高速與大扭力旋轉打破細胞壁使營養釋放,避免運轉過久生熱易使疏果氧化

居家芽菜作業:紫高麗菜苗

綠藤

土博士

L04

5/30 (三)

13:30-16:00

* 芽菜料理之套餐

* 成果展討論(內容、分工)

* 準備成果展:展示居家種植芽菜

阿默

孟凱、Maggie

L05

6/6 (三)

13:30-16:00

成果展預演(手工廚房、攤位準備確認),成果展說明文件與海報?

孟凱

L06

6/9 市集(六)

8:00-14:30

合樸農學市售成果發表
學習心得

阿默、土博士、Maggie

L07

6/13 (三)

13:30-16:00

課程統整:心得分享、課程檢討;永續與社區支持型農業

孟凱

學費與材料費:$2,500元系列課程無法單獨選修。

  • 材料包含上課所需所有相關材料),L01~L03 三次芽菜種植種子與器具,精力湯製作(L03);芽菜料理(L04)
  • 市集成果展(L05, L06):購買材料與市集收益由學員統籌支配.

報名費(預繳後抵繳學費): $1,000元

立帳郵局: 台中五權路郵局
局 號: 0021316
帳 號: 0543134
戶 名: 陳孟凱

上課地點:台中市西屯區永安里永安二巷2-6號

交通指引:

*國道一號:中港交流道下來往沙鹿方向走,中港路到安和路右轉, 西屯路左轉後,西屯路永安國小,對面安林路直行約五十公尺.

*中彰快速道路:西屯路交流道下,沿著西屯路往西走,過了安和路就是永安國小,右轉到安林路,直行約五十公尺

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合樸教育中心(可點選放大)

請填寫以下報名表寄回 classes.hopemarket@gmail.com ; 並繳交報名費$1000.

班別

活體芽菜(二班)

姓名   性別 □ 男 □ 女

電子相片

身分證號   生日 年 月 日  
通訊地址  
電話  
最高學歷  
E-MAIL  
緊急連絡   電話  
服務機關   職稱   電話  
課程訊息取得 □合樸網站 □網路 □朋友介紹
□其他 ______
相關經驗  
對課程期望  
  請將本報名表以電子郵件寄至 classes.hopemarket@gmail.com

匯款帳號:台中五權路郵局 局號:0021316 帳號:0543134 戶名:陳孟凱

合樸農學市集:網址:www.hopemarket.net 聯絡:04-24629073 地址:台中市西屯區永安二巷2-6號

備註 活體芽菜二班 總引導人:陳孟凱
學費&材料費: $2,500元

 

相關資料:

活體芽菜班:活力飽滿芽菜大餐

綠藤的緣起與綠藤生機芽菜

活力芽菜課程筆記2012/02/08

小小芽菜,吃出活力與能量

3月市集手工廚房:活力芽菜餐報名請早

回應

報名一位。就是住在大肚的那一位。

電話已經給Maggie了,期待這個星期三的課程

翠琴,
請你留下電話或其他可聯絡你的方式到0920-823973, 或24629073,或classes.hopemarket@gmail.com
謝謝

Maggie

提个疑问:种子里面是否也含硝酸盐,虽然生芽过程控制了氮肥施用,但种子里呢?;蔬菜和粮食生长中施用氮肥能积累硝酸盐我刚刚在大陆看到文献提到,种子每看到研究。

硝酸鹽是植物成長所需的養分( 能量 ) 而種子發芽成長所需的養分( 能量 )為澱粉 所以利用方式與所需要成分不同 所以應該種子不含硝酸鹽

我能转发你们的活动么?有个前辈去台湾学习了,天天发一些风景照和吃饭的照片,真没品味,应该去你们的集市当义工去。

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