[農友簡介]洲南鹽場(嘉義布袋)

編按:前年推薦開富力建設年節禮盒選用洲南鹽場,獲得很棒的迴響,二月市集邀請洲南鹽場的夥伴們來市集分享他們的故事.


二月市集分享主題「鹽,從鹹味到風味」分享者:劉智熒

嘉義布袋洲南鹽場曾經歷七年的廢曬時期,期間雖然導致鹽池龜裂、淡化,卻也因此讓大自然重返鹽田,如今的洲南鹽場,鹽業文化與自然生態並存,處處可見水鳥的蹤跡,紅冠水雞、白鷺鷥、高蹺鴴紛紛前來築巢,相當的熱鬧。

影片出處:https://www.youtube.com/watch?v=_tfzEEFMP8M

曬鹽須仰賴天日條件,『水、地、風、光,人曬鹽』,這七個字是海鹽產曬的關鍵。放眼望去,鹽田宛如明鏡,海風吹拂之下,閃爍著波光。

海鹽是自然的產物:將海水引進,在土地上緩緩流動,經由季風吹拂、陽光照射,在鹽工辛勤地曬鹽之下,才能順利生產。

洲南鹽場的天然日曬鹽生產過程是「一關過一關」:鹽田內格成一方一方的水池與溝渠,依照不同的區位分成「大蒸發池」、「小蒸發池」與「結晶池」,海水首先引進大蒸發池中,經由風吹日曬,濃縮到一定濃度後再引進小蒸發池,在此二度濃縮,就會成為飽和的「鹵水」,如此循序漸進,最後引進結晶池,經過蒸發,結晶成鹽。

「洲南鹽場」也是一塊「文化鹽田」,而緊鄰的新厝仔社區(含龍江、新厝里)是「文化鹽村」,正好可以從人文與日常生活的角度,來呈現布袋鹽業的歷史縱深、地方脈絡與生活情境。新厝仔社區營造多年的成果,正好將鹽村作為文化展場,凸顯鹽民勤奮的勞動精神與時代新鹽村的活力。

「洲南鹽場」要透過文化教育、觀光旅遊、環保意識及生態環境等教育結合,來傳達給你一份最原始的鹽田故事!

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