[市集＠金典] 12/28（六）【池畔開講】認識有機茶 -- 從種茶、製茶到品茶 by 謝元在

12/28（六）合樸市集＠金典（中港路／健行路口），冬季時間下午1:30到7:30。

市集【池畔開講】我們請農友「怡香有機茶行」謝元在，來與大家分享『認識有機茶 -- 從種茶、製茶到品茶』，下午三點開始。

謝元在於民國89年集結了家鄉南投縣名間鄉十數位茶農，成立名間鄉特用作物產銷班第 10 班，元在領導的班員們都奉行 MOA 自然農法，也獲得香港有機認證，有機茶葉進軍中國、美日與歐盟，供不應求；在民國100年第二度榮獲全國十大績優產銷班，這是台灣農業很高的榮譽。

十二月市集【池畔開講】主題之一是紅茶的製茶工藝：主要包括鮮葉採摘、萎凋、揉撚、發酵、乾燥、精製等工序。

  紅茶製作工藝

【池畔開講】將會以台茶八號--阿薩姆製作的《功夫紅茶》與四季春茶種製作的《蜜香紅茶》來說明製茶過程差異。《功夫紅茶》製作方法比較接近傳統紅茶發酵方法，而《蜜香紅茶》比較接近烏龍茶發酵。《功夫紅茶》喝起來細緻優雅，帶有薄荷味或肉桂香，《蜜香紅茶》以淡淡的自然果香及蜜香而得名。

圖左為《功夫紅茶》，右為《蜜香紅茶》

同時，市集小組準備《國外CTC製法紅茶》來做為比對學習。CTC代表Crush + Tear + Curl（壓碎+撕裂+揉捲），將茶葉揉成1 ~ 2 mm圓粒狀的特殊製法，以CTC製法作出的紅茶稱為CTC茶，能在極短時間內釋出茶葉的成分，常用來製成茶包。

錫蘭紅茶 C.T.C.

國外碎型紅茶與台灣红茶捲曲的條型，風味不同。本日沙龍也安排元在現場泡製四種紅茶，讓我們體會不同的口感與風味。

對了，有聽說，紅茶內含有許多與紅酒相同的成份，喝了對身體更健康喔!

備註：

從九月起，合樸市集每個月有兩次
（一）每個月第二個星期六，時間是9:00-14:00
　　　地點：台中市西屯區西平南巷6-6號（法鼓山寶雲別苑，原來東籬農園）
  　　GPS N24。11.649 E120。37.029
（二）每個月第四個星期六，時間是13:30-19:30（冬季）
　　　地點：台中市中區健行路1049號（中港路口）（金典綠園道商場）

市集聯絡人：左莉貞 0918-379-169